Что из себя представляет чёрная икра?
Чёрная икра – это неоплодотворенная икра рыб. Это соленый деликатес, подается холодным. Настоящая икра происходит от диких рыб, принадлежащих к семейству осетровых. В то время как Каспийское и Черное моря производили большую часть мировой икры в течение длительного времени, икра, выращиваемая на фермах, теперь стала популярной, поскольку популяции диких осетровых истощились из-за чрезмерного вылова рыбы. Купить чёрную икру в Украине не просто из-за вероятности попасть на подделку, настоящую чёрную икру можно купить тут. Магазин предоставляет качественную и оригинальную чёрную икру.
Какими полезными свойствами обладает чёрная икра?
Икра – это не только изысканный деликатес, но и витаминная «бомба». Это отличный источник белка, фосфора и кальция; отличный инструмент для обогащения баланса питательных веществ аминокислотами, железом и магнием. Анализ питания показывает, что этот продукт полезен в лечебной диете для слабых и больных людей. Вы даже можете бороться с депрессией, включив в свой рацион чёрную икру! Из-за повышенного содержания рыбьего жира омега-3 как красная, так и черная икра доказали свою полезность в борьбе с сердечными заболеваниями и состояниями, вызванными хроническим стрессом. Благодаря этим качествам икра неоценима для здоровья человека:
- Профилактика атеросклероза.
- Усилитель иммунной системы.
- Профилактика и лечение рахита.
- Лечение кожных заболеваний.
- Улучшение суставных систем и структуры скелета.
- Нормальное развитие зрительных функций у взрослых и детей.
- Профилактика и лечение сердечно-сосудистых заболеваний – одним из преимуществ икры лосося является то, что она помогает предотвратить свертывание крови.
- Поддержание нервной системы и функций мозга.
Если вы кормите грудью, икра вам пригодится. Пищевая ценность красной икры может увеличить лактацию и улучшить качество грудного молока. Чтобы получить максимальную пользу, ешьте небольшую порцию чёрной икры ежедневно.
Какую калорийность имеет чёрная икра?
Есть несколько популярных, но в корне неверных предположений относительно употребления икры. Один из них – икра может вызвать увеличение веса. Давайте посмотрим правде в глаза: увеличение веса происходит не из-за икры, а часто из-за продуктов, которые ее сопровождают, например, хлеба с маслом. Хлеб и масло состоят в основном из углеводов и жиров, большое количество которых приводит к увеличению веса. Теперь поговорим о самой икре. Калорийность икры относительно невелика; в 100 граммах свежего продукта содержится 264 ккал. 61% калорий поступает из жиров и 33% из белков, поэтому вам не нужно беспокоиться о «нездоровых» калориях. Однако имейте в виду, что количество потребляемых калорий зависит от вида рыбы. Например, порция икры горбуши в 1 унцию содержит 71 калорию, а порция икры лосося кижуча в 1 унцию содержит 30 калорий.
Какими способами обрабатывают чёрную икру?
Сорта икры можно классифицировать по способу приготовления. Существует 4 основных метода обработки икры:
- Малоссол. Дословный перевод русского термина малоссол – «мало соли», и он используется, чтобы показать, что икра рыбы была обработана с использованием минимального количества соли. Многие согласны с тем, что меньшее количество соли лучше для качества икры, но меньшее количество соли также означает, что икра становится скоропортящейся и, следовательно, более дорогой.
- Соленый. Если подумать, все виды икры являются солеными, но большинство ценителей предпочитают ранее упомянутый малосол с меньшим содержанием соли «соленым» версиям, но для тех, кто любит этот вид, есть разные типы соленой икры на выбор (в том числе икра прессованная и пастеризованная).
- Прессованный. Этот тип икры, также известный как паюсная или пажусная, изготавливается из слабой, разбитой или поврежденной икры, которая проходит процесс просеивания. Затем её обрабатывают, солят и прессуют для получения икры, имеющей консистенцию, похожую на варенье, которая в основном используется в рецептах или в качестве спреда.
- Пастеризованный. Этот вид икры тверже других видов. Икра подвергается термической обработке, а затем вакуумно упаковывается в стеклянные банки для консервации. Этот процесс может повлиять на вкус и текстуру икры.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
