Сегодня мы хотим порассуждать на тему кулинарного искусства, вдохновившись примером Японии.
Япония – страна, которая славится не только высокими технологиями, но своими долгожителями.
Ученые, изучая факторы, которые влияют на продолжительность жизни японцев, единогласно отметили, что на первый план выходит их культура питания и рацион, не последнее место в котором занимает рыба.
Наиболее популярным японским рыбным блюдом в Украине являются суши, отметим, что заказ суши в Одессе, да и в любом другом уголке Украины не вызывает проблем. Однако если вы хотите весело провести время с друзьями или второй половинкой, можно попробовать приготовить полезные ролы в домашних условиях.
Что нам понадобится для приготовления суши?
Отметим, что приготовление суши не вызывает особых трудностей или проблем. Важно правильно подобрать продукты, на начальном этапе можно не тратить много средств за раз, покупая авокадо, угорь или другие дорогие ингредиенты. Вполне можно обойтись ролами с огурцом и красной рыбкой, можно все это дополнить и сыром, к примеру, «Филадельфия».
Тут все зависит от вашего кошелька.
Также обращайте внимание на качество продуктов, например, дешевый уксус может полностью испортить все блюдо.
Готовим ингредиенты:
- Рыбка
Японцы используют для суши сырую рыбу. В наших реалиях и пищевых предпочтениях не всегда есть возможность и желание употреблять необработанный продукт. Рекомендуем вам приобрести всем знакомую форель или лосось.
- Рис
Лучше выбрать специальный рис для приготовления суши. Он содержит повышенное содержание клейковины, благодаря чему ролы будут держать форму.
- Нори – высушенные морские водоросли. Вам понадобится до 8 шт.
- Васаби
Советуем покупать не готовую смесь, а порошок. Как правило, готовые продукты содержат дополнительно консерванты для лучшего хранения.
- Соевый соус
Важно! Покупайте соус только в стекле.
- Гари или привычный для нас маринованный имбирь
Без него очень даже можно обойтись. Имбирь используют для нейтрализации вкуса предыдущего блюда перед употреблением следующего. Если же у вас только один вид ролов, имбирь теряет свою роль.
- Японский уксус
Сегодня его можно приобрести во многих торговых точках, однако можете приготовить и сами: смешайте 2 столовые ложки сахара с 1 чайной ложкой соли и растворите смесь в 1/3 стакана уксуса (можно взять яблочный).
- Огурец
Дополнительно советуем приобрести специальный бамбуковый коврик макису, он поможет правильно плотно сворачивать ролы.
Этапы приготовления:
- Готовим рис
Вам понадобится 1-1.5 стакана риса. Промойте его в холодной воде до прозрачной жидкости, залейте холодной водой в пропорции 1:1.5 для варки.
Доведите смесь до кипения, после этого накройте крышкой, дайте покипеть минуту на сильном огне, далее уменьшайте огонь и варите рис еще около 20 минут (вода должна полностью испариться).
Далее просто снимите рис с огня и дайте настояться минут 10.
- Заправка для риса
Неожиданно? Да, рис действительно необходимо заправить. Для этого смешайте 4-5 столовых ложек японского уксуса с сахаром и солью по вкусу.
Выложите рис в широкую посудину, равномерно распределите заправку. Накройте посуду бумажным полотенцем и дайте остыть.
- Формируем
Лист нори лучше разрезать пополам, для этого используем ножницы. На коврик макису кладем водоросли шершавой стороной вверх.
Дальше равномерно выкладываем рис толщиной в 7 мм. Чтобы было легче работать с рисом, советуем смочить руки в воде с уксусом.
Важно! Нужно оставить вверху и внизу свободные от начинки полоски около сантиметра.
На рис выкладываем полоски рыбы, огурца или любой другой ингредиент, который вы решили использовать.
Теперь все это формируем в рол: при помощи коврика, удерживая начинку, приподнимаем и сворачиваем рол движениями вперед и вверх. Ролы должны быть плотными без пустот!
А вот для правильной нарезки используйте маленькую хитрость: окуните кончик ножа в уксусную воду, так рис не будет прилипать и ролы останутся правильной формы, начинка не будет выпадать.
Вот и все! Подавайте блюдо с соевым соусом и наслаждайтесь.
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
