Украинцы очень любят Новый год, почитают праздник и готовятся к нему заблаговременно. Неизменной традицией новогодней подготовки является, конечно же, елка, шампанское и бутерброды с красной икрой.
К сожалению, большинство из нас не могут баловать себя таким деликатесом хотя бы раз месяц, поэтому стараются прикупить красную икру на праздничный стол.
Однако, в предновогодней суете на прилавки магазинов часто попадают товары не лучшего качества. Особенно обидно нарваться на подделку, если продукт дорогой, как в нашем случае.
На что же стоит обратить внимание при выборе икры? Давайте разбираться.
Итак, самая распространённая на рынке — икра горбуши. Чуть реже встречается икра кеты и форели. А вот икру нерки сейчас почти не купить. Эта рыба под угрозой исчезновения.
Цвет икры зависит от того, какой рыбе он принадлежит — она бывает от ярко-оранжевой до красноватой.
Стеклянные или жестяные банки
Сейчас икра продаётся в жестяных консервных банках, в стеклянных банках, в пластмассовых упаковках и на развес. Эксперты советуют отдавать предпочтение второму и третьему варианту. Когда упаковка прозрачная, можно убедиться, что между икринок нет жидкости.
Когда продукт водянистый, скорее всего он был заморожен, нарушались условия хранения.
Простейший тест на качество икры: перевернуть банку, подержать в таком положении и вернуть обратно. В норме к крышке не должно прилипнуть более 2–3 икринок.
Должно насторожить, если между зёрен заметны соединительные плёнки, кровяные сгустки, или на дне банки белый осадок. Возможно, это браконьерская икра — её небрежно достали, плохо промыли и кинули в грязный ящик. А неправильные условия хранения провоцируют развитие болезнетворных бактерий!
Если ваш выбор пал всё-таки на продукт в жестяной банке, перед покупкой потрясите её. Слышится бульканье? Это плохой знак — в продукте есть жидкость. Качественный продукт в жестяной банке не издаёт звуков, он плотно упакован.
Эксперты говорят, что о качестве икры в жестяной банке также может рассказать надпись, указывающая на дату изготовления. Буквы этой надписи должны быть выдавлены наружу или написаны краской. Если они вдавлены внутрь — признак подделки.
Конечно же, никогда не берите икру, если баночка вздулась или нарушена её целостность — такая икра хранилась неправильно.
Что касается икры на развес — это русская рулетка.
Не всегда покупателю удаётся проверить её срок годности. К тому же в процессе хранения в продукт могут попасть вредоносные бактерии. Такую икру стоит брать, если вы находитесь в тех местах, где её добывают. Также стоит понимать, покупать икру нужно по адекватной цене, дёшево этот продукт стоить не может.
Добавки и консерванты
Многие хотят получить к новогоднему столу самый свежий продукт, но консерванты в икре — это норма. Без них она прокиснет за 2 месяца.
В икру, кроме соли, добавляют подсолнечное масло, сорбиновую (Е200) и аскорбиновую кислоту (Е300), глицерин (Е422).
Если же в продукте вы увидели бензоат натрия (E211) или тетраборат натрия (Е285) — не покупайте, это запрещённые добавки.
Читайте также:
Интерпол будет принимать решение по Онищенко в конце января
Apple будет развивать ветроэнергетику в Китае
Подписывайтесь на Ukrnews24.net в Telegram, чтобы быть в курсе самых интересных событий.
Последние новости
